点半份的顾客较多！海底捞试点取消半分、整份选择！网友：加价不加量、不就是变相涨价吗？
中国经济周刊—经济网讯 近日，有网友称，陕西有海底捞门店的点餐系统里没有了半份和整份的选项，菜品页面显示为“份”。以捞派脆脆毛肚为例，该产品此前在点单系统内的价格为80元/整份和40元/半份。调整后，该产品在系统中的价格变为58元/份。媒体询问涉事门店，工作人员表示，“因为大家都是点半份比较多，所以我们公司首发在我们家实验，都一两个月了，（现在一份的）份量大约等于之前的半份。对此，海底捞的官方客服也说，“绝大部分的门店还是有区分半份和整份的，只有少数的门店可能会有试点。” 海底捞方面说，试点的份量和以前的半份菜基本一样，少数菜品因为餐具和摆盘的改变，份量和价格做了相应的调整。对于这一变化，有网友称：“这不就是变相涨价吗？”“顾客点半份的多，你取消半份，这是什么逻辑？” “半份原价40元，涨价后58元，涨了快50%，也就是说现在一份要116元，比原来80元贵了36元”“我以为他变成58元之后，份量介于半份到一份之间呢，结果还是半份”“加价不加量，真够离谱的”。有网友称：“十月底在海底捞点菜时就发现了，我还专门问了，服务员说是公司考虑到顾客都喜欢点半份菜所以就试点取消了之前的整份，还说只有个别菜品份量增加了所以价格有调整，其他基本都是之前的半份菜的份量和价格，没变”“说实话，在海底捞点肉价格我还能暗示我自己没事，吃的是服务。可是每次点菜，我就觉得那价格贵的离谱”“最近连着去了几次海底捞，现在服务员给我的感觉不如以前”。值得关注的是，海底捞此前多次因为价格引发网友讨论。今年10月，有网友在社交平台发帖，感叹吃海底捞的成本越来越高——除了10元一位的小料费之外，还有8元一位的自助饮料费（酸梅汤），“加上锅底，4个人还没怎么吃，小200块就没有了。”对此，不少网友在评论区表示，海底捞确实越来越贵了。还有网友留言表示，一开始不知道酸梅汤要收费，直到结账的时候才发现。该网友发布的帖子里，除了吐槽小料和自助饮料费越来越贵，还表示，自己点了一盘47元的肥牛，结果分量较少，“上菜后我都诧异了，只有8片，单片5.875元。”由于不少网友质疑她只点了半份，她还晒出了海底捞官方的回复，“精品腹肉肥牛只有整份的选项，没有半份的哦。门店菜品是按份售卖的，分量也有相应的标准。”对此，她和网友也提出质疑：分量是不是少了点？近年来，海底捞还多次因“服务缩水”上热搜。去年，海底捞暂停供应免费牛肉粒等举措曾遭到网友吐槽。今年，有网友在社交媒体平台称，海底捞免费美甲服务取消，当前只能付费购买3.9元和9.9元的穿戴甲。“海底捞要求必须点锅底”，根据新规，海底捞全国门店已经不能单点清水锅，至少要付费点一个锅底，且不能自带锅底。此外，海底捞还宣布禁止自带食材。海底捞半年报显示，上半年，海底捞多项经营数据同比大幅提升，取得营业收入188.9亿元人民币，较去年同期持续经营业务收入增长24.6%；净利润22.6亿元，创上半年业绩新高，已接近2019年全年净利润。经营性现金流49.3亿元，同比增长90.3%。值得关注的是，此前海底捞2022年财报中，数据显示实现收入约347.4亿元，净利润13.74亿元，仅仅今年上半年的预计盈利就已超出2022年整年。海底捞称，上半年利润增加主要是由于翻台率提升，内部管理及营运改善，餐厅经营效率提升。据悉，上半年，海底捞餐厅客流量恢复显著，累计接待顾客超过1.7亿人次，整体翻台率回升至3.3次/天，同店翻台率3.5次/天。截至2023年6月30日，海底捞在大中华区共经营1382家海底捞餐厅，“硬骨头”计划下部分先前关停门店重开后，餐厅数目同比增加。新媒体编辑：崔晓萌
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